Gebratene Garnelen auf Bulgursalat

Aus kochen & genießen 10/2011
Gebratene Garnelen auf Bulgursalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 5–6 EL  Öl 
  •     Curry 
  • 250 Bulgur (Weizengrütze) 
  • 2 TL  Brühe 
  • 2   Orangen 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 2   Zitronen 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1   kleiner Granatapfel 
  • 12 (ca. 200 g)  geschälte rohe Garnelen 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Zwiebel schälen, würfeln, in 1 EL heißem Öl andüns­ten. 1/2 TL Curry und Bulgur kurz mitdünsten. 400 ml Was­ser und Brühe einrühren. Aufkochen, zugedeckt 15–20 Minuten köcheln (siehe auch Packungsanweisung).
2.
Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Petersilie waschen, hacken. Bio-Zitrone waschen und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Übrige Zitronen auspressen.
3.
4 EL Saft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen.
4.
Soße und Bulgur mischen.
5.
Granatapfel halbieren, Kerne aus der Schale lösen. Mit Orangenfilets und Petersilie zum Bulgur geben. Abschmecken.
6.
Garnelen waschen, trocken tupfen. In 1–2 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Zitronenscheiben kurz mitbraten. Auf dem Bulgursalat anrichten.

Ernährungsinfo

3 Personen ca. :
  • 400 kcal

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