Gebratene Garnelen auf Bulgursalat

Name: Gebratene Garnelen auf Bulgursalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten Für 3–4 Personen
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 5–6 EL Öl; Curry; 250 g Bulgur (Weizengrütze); 2 TL Brühe; 2 Orangen; 1 Bund Petersilie; 2 Zitronen; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 kleiner Granatapfel; 12 (ca. 200 g) geschälte rohe Garnelen

Aus kochen & genießen 10/2011

(1) 5 Sterne von 5

Gebratene Garnelen auf Bulgursalat Rezept

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
5–6 EL Öl
Curry
250 g Bulgur (Weizengrütze)
2 TL Brühe
2 Orangen
1 Bund Petersilie
2 Zitronen
Salz
Pfeffer
Zucker
1 kleiner Granatapfel
12 (ca. 200 g) geschälte rohe Garnelen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, würfeln, in 1 EL heißem Öl andünsten. 1/2 TL Curry und Bulgur kurz mitdünsten. 400 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen, zugedeckt 15–20 Minuten köcheln (siehe auch Packungsanweisung).
2.: Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Petersilie waschen, hacken. Bio-Zitrone waschen und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Übrige Zitronen auspressen.
3.: 4 EL Saft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen.
4.: Soße und Bulgur mischen.
5.: Granatapfel halbieren, Kerne aus der Schale lösen. Mit Orangenfilets und Petersilie zum Bulgur geben. Abschmecken.
6.: Garnelen waschen, trocken tupfen. In 1–2 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Zitronenscheiben kurz mitbraten. Auf dem Bulgursalat anrichten.