Gebratener grüner Spargel mit Eihälften und Hollandaise

Name: Gebratener grüner Spargel mit Eihälften und Hollandaise
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg grüner Spargel; Salz; 4 Kirschtomaten; 1 Bund Rauke; 4 Eier (Größe M); 1 Packung (30 g) Sauce Hollandaise; 125 g Butter; 1 EL Öl; Pfeffer; Dill zum Garnieren

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Gebratener grüner Spargel mit Eihälften und Hollandaise Rezept

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Zutaten

1 kg grüner Spargel
Salz
4 Kirschtomaten
1 Bund Rauke
4 Eier (Größe M)
1 Packung (30 g) Sauce Hollandaise
125 g Butter
1 EL Öl
Pfeffer
Dill zum Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Spargel abgießen und kalt abspülen. Tomaten waschen und vierteln. Rauke putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen
2.: Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in 125 ml kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Herdplatte ausschalten. Butter in Stücke schneiden und unterrühren. Topf vom Herd ziehen, zugedeckt warm halten
3.: Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Spargelstangen darin in 2 Portionen bei starker Hitze rundherum ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren
4.: Spargel mit Eihälften, Rauke, Tomaten und Sauce Hollandaise auf Tellern anrichten. Mit Dill garnieren