Gebratener Leberkäse-Salat mit Honig-Senf-Vinaigrette
Zutaten
Personen
- 3 EL Öl
- 2-3 Scheibe Leber- oder Fleischkäse (à ca. 150 g)
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL grober Senf
- 1 TL flüssigen Honig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Paprikaschoten (z. B . grün, gelb und rot)
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Bergkäse (Stück)
Zubereitung
1
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Leberkäse darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl kräftig darunterschlagen.
3
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in lange Röllchen schneiden. Paprika putzen und waschen. Zwiebel schälen. Beides in Ringe schneiden. Käse und Leberkäse in Streifen schneiden. Alles mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Laugengebäck.
Nährwerte
Pro Portion
- 637 kcal
- 28 g Eiweiß
- 52 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 3/2015
