Gebratenes Lachssteak

Name: Gebratenes Lachssteak
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 225 g Möhren; Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 Schalotten; 1 Rosmarin; 2 Stiele Thymian; 20 g Butter oder Margarine; 4 EL Weißwein; 100 g Schlagsahne; 1 TL heller Soßenbinder; Pfeffer; 3 Lachssteaks (à ca. 60 g); 2 Zitronenscheiben; Rosmarin zum Garnieren

Lecker

18.02.2009, 05:17 Uhr

Gebratenes Lachssteak Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

225 g Möhren

Salz

1 Knoblauchzehe

2 Schalotten

1 Rosmarin

2 Stiele Thymian

20 g Butter oder Margarine

4 EL Weißwein

100 g Schlagsahne

1 TL heller Soßenbinder

Pfeffer

3 Lachssteaks (à ca. 60 g)

2 Zitronenscheiben

Rosmarin zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken. Kräuter waschen und hacken. 10 g Fett schmelzen. Knoblauch, Schalotten und vorbereitete Möhren darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, 2 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Sahne und Kräuter zufügen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischsteaks waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen heißen Fett von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Zitronenscheiben 1 mal im Bratfett wenden. Lachssteaks, Gemüse und Zitronenscheiben nach Belieben mit Rosmarinpinsel garniert servieren

City, Food & Foto, Hamburg

Nährwerte

Pro Person

960 kcal
42 g Eiweiß
73 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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