Gebratenes Lachssteak

Gebratenes Lachssteak Rezept

Zutaten

Für Person
  • 225 Möhren 
  •     Salz 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2   Schalotten 
  • 1   Stiel Rosmarin 
  • 2 Stiel(e)  Thymian 
  • 20 Butter oder Margarine 
  • 4 EL  Weißwein 
  • 100 Schlagsahne 
  • 1 TL  heller Soßenbinder 
  •     Pfeffer 
  • 3   kleine Lachssteaks (à ca. 60 g) 
  • 2   Zitronenscheiben 
  •     Rosmarin 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken. Kräuter waschen und hacken. 10 g Fett schmelzen. Knoblauch, Schalotten und vorbereitete Möhren darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, 2 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Sahne und Kräuter zufügen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischsteaks waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen heißen Fett von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Zitronenscheiben 1 mal im Bratfett wenden. Lachssteaks, Gemüse und Zitronenscheiben nach Belieben mit Rosmarinpinsel garniert servieren
2.
City, Food & Foto, Hamburg

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 960 kcal
  • 4030 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 73g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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