Geröstetes Bauernbrot mit Ricotta, Thunfisch, Tomaten und Salat
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Zutaten
4 Scheiben Bauernbrot (à ca. 75 g)
2 Dose(n) Thunfisch ohne Öl (Einw.: à 185 g; Abtr.gew.: à 130 g)
5 Stiele Petersilie
250 g Ricotta
1-2 TL Olivenöl
1-2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 Tomaten
75 g Baby-Leave-Salat-Mix (mit Mangold, Rauke, Spinat u.s.w.)
12 Kapernäpfel
Zubereitung
Brotscheiben in einem Toaster toasten. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Ricotta, Petersilie, Öl und Zitronensaft mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, putzen und in je 8 Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Kapernäpfel halbieren. Brotscheiben mit Ricotta bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Salat und Thunfisch darauflegen. Mit Kapernäpfel garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 350 kcal
- 25 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
