Geschmorte Entenbrust in Thymian-Honig-Soße

Name: Geschmorte Entenbrust in Thymian-Honig-Soße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Entenbrüste (à ca. 270 g): 2; Salz; Pfeffer; längliche, dünne grüne Paprikaschoten (à ca. 35 g): 8; Öl: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 250 ml; Thymianstiele: 5; Honig: 1-2 EL; Apfelsaft: 75 ml

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Geschmorte Entenbrust in Thymian-Honig-Soße Rezept

Zutaten

2 Entenbrüste (à ca. 270 g)
Salz
Pfeffer
8 längliche, dünne grüne Paprikaschoten (à ca. 35 g)
1 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
5 Thymianstiele
1-2 EL Honig
75 ml Apfelsaft

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Entenbrüste waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hautseite der Ente kreuzweise einritzen. Paprikaschoten waschen und halbieren. Öl in einer ofenfeste Pfanne erhitzen.
2.: Entenbrüste darin goldbraun anbraten. Schoten zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 3 Thymianstiele zufügen. Hautseite der Ente nach oben drehen und die Kruste mit Honig einpinseln. Pfanne in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) schieben und ca. 25 Minuten garen.
3.: Nach und nach mit Apfelsaft begießen. Inzwischen Thymianblättchen von 2 Stielen zupfen und fein hacken. Pfanne herausnehmen, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymianstiele herausnehmen und gehackten Thymian dazugeben.
4.: Dazu passt Baguette.