Geschmorte Entenbrust in Thymian-Honig-Soße

Name: Geschmorte Entenbrust in Thymian-Honig-Soße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Entenbrüste; Salz; Pfeffer; 8 Paprikaschoten (à ca. 35 g); 1 EL Öl; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 5 Thymianstiele; 1-2 TL Honig; 75 ml Apfelsaft

Lecker

14.02.2009, 13:52 Uhr

Geschmorte Entenbrust in Thymian-Honig-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Entenbrüste

Salz

Pfeffer

8 Paprikaschoten (à ca. 35 g)

1 EL Öl

250 ml Gemüsebrühe (instant)

5 Thymianstiele

1-2 TL Honig

75 ml Apfelsaft

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Zubereitung

Entenbrüste waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hautseite der Ente kreuzweise einritzen. Paprikaschoten waschen und halbieren. Öl in einer ofenfeste Pfanne erhitzen.

Entenbrüste darin goldbraun anbraten. Schoten zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 3 Thymianstiele zufügen. Hautseite der Ente nach oben drehen und die Kruste mit Honig einpinseln. Pfanne in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) schieben und ca. 25 Minuten garen.

Nach und nach mit Apfelsaft begießen. Inzwischen Thymianblättchen von 2 Stielen zupfen und fein hacken. Pfanne herausnehmen, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymianstiele herausnehmen und gehackten Thymian dazugeben.

Dazu passt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
25 g Eiweiß
26 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.