Geschmortes Kaninchen

Kaninchen in Schalotten-Senf-Rahm mit Rosmarinkartoffeln

Beim französischen Klassiker „Lapin à la moutarde“ schmoren die Keulen in aromatischer Senf-Sahne-Soße und locken uns so auf eine besonders leckere Fährte

4,0

105 Min.

Kaninchen in Wacholder-Honig-Weißwein-Soße

3,4

75 Min.

Geschmortes Senf-Kaninchen

Geschmortes Kaninchen mit Steinpilzen

3,9

105 Min.

Kaninchen nach Rheinischer Art

3,8

135 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

250 g Möhren

1 (ca. 1,2 kg, in 8 Stücke zerlegen lassen) Kaninchen

Salz

weißer Pfeffer

4 EL Öl

1 Rosmarin

1 Lorbeerblatt

¼ l Wein

125 g Crème double

ca. 2 EL dunkler Soßenbinder

nach Belieben Petersilie, Rosmarin und Lorbeerblätter zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Lauchzwiebeln und Möhren putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kaninchenteile waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Herausnehmen. Gemüse im Bratfett andünsten und herausnehmen. Rosmarin von den Stielen zupfen, mit dem Lorbeerblatt und dem Fleisch zurück in den Topf geben. Mit 1/4 Liter Wasser und dem Wein nach und nach ablöschen, zugedeckt 30-40 Minuten schmoren. Nach 15-20 Minuten das Gemüse mitgaren. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Crème double in den Bratfond einrühren und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Alles anrichten. Eventuell mit einem Kräutersträußchen garniert servieren. Dazu schmecken Rösti-Ecken (gibt`s aus der Tiefkühltruhe) oder Spätzle

Geschirr: Bernardaud

Besteck: R & B

Nährwerte

Pro Person

710 kcal

Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya

Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit Porree und Pilzen: Partyschnitzel aus dem Ofen

Mit himmlischer Champignon-Lauch-Rahmsoße werden die Schlemmer-Schnitzel zum Genuss-Hit.

4,3

105 Min.

Camembertbraten mit Champignons

4,0

210 Min.

Bratkartoffel-Cremesuppe mit Kasseler Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

01. Dezember 2021

Nachschlag, bitte! Cremiger Bratkartoffel-Eintopf mit Kasseler

Das liebste Pfannengericht als cremige Suppe? Na, das kann doch nur gut schmecken! Vor allem, weil wir die Bratkartoffelsuppe mit würzigem Kasseler kochen.

3,6

90 Min.

Schweinefilet in Champignonrahm Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

07. Februar 2020

Ein Wohlfühlessen, das alle lieben: Schweinefilet in Champignonrahm

Ein Klassiker, wie wir ihn lieben: Schweinefilet in Champignonrahm-Soße! Das schmeckt der ganzen Familie. Dazu gibt's Kartoffeln, Reis oder Baguette - schon ist das Wochenende kulinarisch gerettet.

4,3

75 Min.

Mitmachen und gewinnen: Das große LECKER User-Interview

Bei LECKER.de arbeiten wir ständig daran, unser Rezept-Portal für dich noch besser zu machen. Deine Meinung ist uns dabei sehr wichtig – denn wer sonst könnte uns besser dabei unterstützen, das Angebot genau auf die Wünsche der Nutzerinnen und Nutzer anzupassen? Wir freuen uns auf deine Bewerbung!