Geschmortes Kaninchen mit Aprikosen

Name: Geschmortes Kaninchen mit Aprikosen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Kaninchen; 200 g Aprikosen; 30 g Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 1/2 l Brühe (Instant); 1 EL Pernod; Anislikör ); 1/2 Bund Thymian; 3 Lorbeerblätter; 1 Bund Lauchzwiebeln

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Geschmortes Kaninchen mit Aprikosen Rezept

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Zutaten

1 Kaninchen
200 g Aprikosen
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1/2 l Brühe (Instant)
1 EL Pernod
Anislikör
1/2 Bund Thymian
3 Lorbeerblätter
1 Bund Lauchzwiebeln

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kaninchen in 8 Teile zerlegen, waschen und trocken tupfen. Aprikosen halbieren. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Kaninchenteile darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen.
2.: Pernod zufügen. Thy-mian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Aprikosen, Lorbeer und Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, in den Bräter geben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten schmoren.
3.: In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Nach ca. 25 Minuten in den Bräter geben und mitgaren. Alles auf einer Platte anrichten und mit dem restlichen Thymian garnieren.
4.: Dazu schmeckt frisches Baguette.