Getrocknete Kirschtomaten

Lecker

Getrocknete Kirschtomaten Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 kg reife Kirsch- oder Datteltomaten
1 EL Meersalz
8 Stiel(e) Thymian (z.B. Zitronenthymian)
4 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
1 grüne Peperoni

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Backofen vorheizen (Umluft: 75 °C). Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Tomaten waschen, halbieren, mit Meersalz auf den Blechen verteilen. Im Ofen bei leicht geöffneter Ofentür - zwischen Ofen und Tür 1 Kochlöffel stecken - ca. 7 Stunden trocknen.

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Peperoni waschen und mit den Kernen in Ringe schneiden. Nach ca. 2 Stunden Trockenzeit um die Tomaten streuen und weiter trocknen, bis die Tomaten sichtbar geschrumpft sind und der Saft verdampft ist.

Tomaten abkühlen lassen. Eingelegt in gutem Olivenöl halten sich die Tomaten ca. 1 Monat.