Getrocknete Kirschtomaten

Kirschtomaten-Bruschetta mit Ricotta Rezept - Foto: Are Media Syndication

So einfach und doch so gut! Heute gibt’s den Klassiker mal mit gerösteten Tomaten aus dem Ofen und cremigem Frischkäse. Egal ob als Vorspeise, als Beilage oder mit einem Salat zum Sattessen – es herrscht Suchtgefahr.

3,2

35 Min.

Kirschtomaten-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

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Quarkgnocchi mit Kirschtomaten und Rucola

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2,8

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5,0

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Pollo-Panzanella mit Kirschtomaten

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4,7

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4,5

20 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 kg reife Kirsch- oder Datteltomaten

1 EL Meersalz

8 Stiel(e) Thymian (z.B. Zitronenthymian)

4 Knoblauchzehen

je 1 Peperoni

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Zubereitung

Backofen vorheizen (Umluft: 75 °C). Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Tomaten waschen, halbieren, mit Meersalz auf den Blechen verteilen. Im Ofen bei leicht geöffneter Ofentür - zwischen Ofen und Tür 1 Kochlöffel stecken - ca. 7 Stunden trocknen.

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Peperoni waschen und mit den Kernen in Ringe schneiden. Nach ca. 2 Stunden Trockenzeit um die Tomaten streuen und weiter trocknen, bis die Tomaten sichtbar geschrumpft sind und der Saft verdampft ist.

Tomaten abkühlen lassen. Eingelegt in gutem Olivenöl halten sich die Tomaten ca. 1 Monat.

Nährwerte

Pro Glas

220 kcal
5 g Eiweiß
11 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2012

Zutaten Gemüse Tomaten Kirschtomaten Snacks Vegetarisch

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