Glasnudel-Suppe mit Garnelen
Zutaten
6-8 TK-Garnelen
2 Lauchzwiebeln
einige Stiele Koriander oder Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl (z. B. Sojaöl)
Salz
etwas Sambal Oelek
einige Spritzer Zitronensaft
800 ml Gemüsebrühe oder 2 Gläser (à 400 ml) Asia-Fond
75 g Glasnudeln
Zubereitung
Garnelen auftauen. Zwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, Knoblauch und Ingwer schälen, alles hacken
Garnelen waschen, trockentupfen. Knoblauch, Ingwer und Garnelen im heißen Öl ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Sambal und Zitrone würzen. Garnelen herausnehmen
Lauchzwiebeln und Koriander im Bratfett andünsten. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen, alles 4-5 Minuten garen. Glasnudeln in siedendem Wasser 3-4 Minuten ziehen lassen. Evtl. zerschneiden. Mit den Garnelen in die Bouillon geben. Abschmecken
Nährwerte
Pro Person
- 219 kcal
- 10 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
