Gnocchi mit weißer Bolognese

Name: Gnocchi mit weißer Bolognese
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 50 g Parmesan (Stück); 2 EL Öl; 500 g gemischtes Hack; Salz; Pfeffer; 1 EL Mehl; 300 ml Milch; 200 g Schlagsahne; 2–3 EL Kapern (Glas); 600 g frische Gnocchi (Kühlregal); 5 Stiel(e) Petersilie

Aus LECKER 12/2014

(6) 4.8 Sterne von 5

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Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
50 g Parmesan (Stück)
2 EL Öl
500 g gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
300 ml Milch
200 g Schlagsahne
2–3 EL Kapern (Glas)
600 g frische Gnocchi (Kühlregal)
5 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Parmesan reiben.
2.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen.
3.: Kapern zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln. Hälfte Parmesan einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem restlichen Parmesan mischen und alles anrichten.