Grießflammeri auf Himbeerpürree
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Zutaten
½ l Milch
2-3 EL Zucker
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
60 g Weichweizen-Grieß
1 Ei (Gr. M)
Salz
250 g Himbeeren
1 Pck. Vanillin-Zucker
2 EL Schlagsahne
2 Stiele Zitronenmelisse
Zubereitung
Milch, Zucker und Zitronenschale aufkochen. Grieß einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten quellen lassen
Ei trennen. Eigelb unter den heißen Grieß rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter den Grieß heben. Masse in 4 kalt ausgespülte Förmchen (à 150 ml Inhalt) füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen
Himbeeren verlesen, abspülen und, bis auf einige, pürieren. Mit Vanillin-Zucker abschmecken und auf 4 Teller verteilen. Sahne als Kleckse darüberträufeln. Flammeri aus der Form lösen und auf die Teller stürzen. Mit Melisse und Himbeeren verzieren
Nährwerte
Pro Person
- 249 kcal
- 9 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
