Grüne Erbsensuppe mit Krabben

Lecker

Grüne Erbsensuppe mit Krabben Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1 kleine helle Stange Porree (Lauch) (ca. 100 g)

1 (ca. 100 g) Knollensellerie

1 mittelgroße Kartoffel (ca. 100 g)

1 EL Butter oder Margarine

1 ¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

4 Scheiben Räucherlachs (à ca. 30 g)

300 g tiefgefrorene Erbsen

Salz

Cayennepfeffer

200 g Nordseekrabbenfleisch

Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree und Sellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffel schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Gemüsewürfel zugeben und kurz mitschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Räucherlachs in dünne Streifen schneiden. Ca. 200 g Erbsen in die Suppe geben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Alles mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Restliche Erbsen in die Suppe geben und 1-2 Minuten leicht köcheln lassen. Krabben und Räucherlachs in der Suppe erwärmen.

Erbsensuppe in Suppentellern anrichten und mit Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
20 g Eiweiß
8 g Fett
17 g Kohlenhydrate