Hähnchenkeulen mit Johannisbeer-Chutney

Name: Hähnchenkeulen mit Johannisbeer-Chutney
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 375 g Johannisbeeren; 50 g Zucker; 100 ml Balsamico-Essig; 1/2 Vanilleschote; 2 Gewürznelken; 1 EL Senfkörner; 12 Hähnchenunterkeulen (à ca. 75 g); Salz; Pfeffer; 4 EL Chilisoße

(2) 2 Sterne von 5

Hähnchenkeulen mit Johannisbeer-Chutney Rezept

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Zutaten

2 Zwiebeln
375 g Johannisbeeren
50 g Zucker
100 ml Balsamico-Essig
1/2 Vanilleschote
2 Gewürznelken
1 EL Senfkörner
12 Hähnchenunterkeulen (à ca. 75 g)
Salz
Pfeffer
4 EL Chilisoße

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. Zwiebeln, Johannisbeeren, braunen Zucker und Essig aufkochen. Vanilleschote, Nelken und Senfkörner zufügen und ca. 30 Minuten dicklich einkochen.
2.: Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.
3.: Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Keulen mit Chilisoße bestreichen. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und am dünnen Ende mit Pergamentpapier umwickeln.
4.: Mit Küchengarn festbinden.