Herbstliches Gemüse-Wurst-Gulasch

Name: Herbstliches Gemüse-Wurst-Gulasch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 2 Stangen Porree (Lauch); 4-5 Mettenden (ca. 400 g); 3-4 EL Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Edelsüßpaprika; 1 EL Tomatenmark; 500 g passierte Tomaten; 1/2 Bund Schnittlauch

Aus kochen & genießen 11/2015

Lecker

Herbstliches Gemüse-Wurst-Gulasch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hier landet alles in einem Topf und steht dank kurzer Schmorzeit in 30 Minuten auf dem Tisch. Und die Einkaufsliste ist auch sehr übersichtlich! Rustikal. herzhaft und absolut lecker.

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

2 Stangen Porree (Lauch)

4-5 Mettenden (ca. 400 g)

3-4 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 EL Edelsüßpaprika

1 EL Tomatenmark

500 g passierte Tomaten

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden kräftig anbraten, herausnehmen. Kartoffeln und Porree im Bratfett kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Paprika würzen.

Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Wurstscheiben unterheben. Alles mit ca. 400 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten weiterschmoren.

Inzwischen Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch unterheben.

Nährwerte

Pro Portion

560 kcal
25 g Eiweiß
35 g Fett
32 g Kohlenhydrate