Herzhafte Küchlein mit Zucchini, Schinken, Basilikum und Ricotta (vier mal anders)

Lecker

03.06.2010, 00:48 Uhr

Herzhafte Küchlein mit Zucchini, Schinken, Basilikum und Ricotta (vier mal anders) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zucchini (ca. 150 g)

100 g Schinken

6 Stiele Basilikum

25 g Butter oder Margarine

200 g Mehl

¼ TL Backpulver

2 Eier (Gr. M)

200 ml Milch

125 g Ricotta

geriebene Muskatnuss

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

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Zubereitung

##Zucchini## waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. ##Basilikum## waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 5 Stielen in dünne Streifen schneiden.

Fett schmelzen. Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Eier, Milch, ##Ricotta## und flüssige Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. 1/4 Schinkenwürfel, Zucchinischeiben und Basilikumstreifen in die Pfanne geben und kurz anbraten. 1/4 des Teiges darauf verteilen und ca. 4 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten.

Herausnehmen, warm halten und 3 weitere Küchlein braten. Küchlein mit übrigem Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
19 g Eiweiß
26 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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