Himbeer-Dessert mit Knusperbröseln und Sauerrahmschaum

Himbeer-Dessert mit Knusperbröseln und Sauerrahmschaum Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 5   Zwiebäcke 
  • 85 kernige Haferflocken 
  • 3 EL  brauner Zucker 
  • 375 Himbeeren 
  • 150 Puderzucker 
  • 200 saure Sahne 
  • 200 Schmand 
  • 100 ml  Milch 
  • 2 Stiel(e)  Minze 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebäcke in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln. Zwiebäcke, Haferflocken und Zucker mischen. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen, Zutaten darin unter Rühren karamellisieren lassen. Himbeeren verlesen, Hälfte der Himbeeren und 50 g Puderzucker mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen.
2.
Himbeermark und restliche Himbeeren vorsichtig vermengen.
3.
Saure Sahne, Schmand, 100 g Puderzucker und Milch mit dem Stabmixer pürieren. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Schmandcreme und Himbeeren in einer Schale anrichten, mit den Knusperbröseln bestreuen.
4.
Mit Minze verzieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 79g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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