Joghurt-Himbeer-Terrine

Name: Joghurt-Himbeer-Terrine
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 6 Blatt weiße Gelatine; 1 Bio-Zitrone; 300 g Vollmilch-Joghurt; 150 g Sahnejoghurt; 3–4 EL Zucker; 400–500 g Himbeeren; 200 g Schlagsahne; 1 P. Bourbon-Vanillezucker; 1–2 EL Puderzucker

Aus kochen & genießen 8/2010

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Zutaten

6 Blatt weiße Gelatine
1 Bio-Zitrone
300 g Vollmilch-Joghurt
150 g Sahnejoghurt
3–4 EL Zucker
400–500 g Himbeeren
200 g Schlagsahne
1 P. Bourbon-Vanillezucker
1–2 EL Puderzucker

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Gelatine kalt einweichen. Zitrone heiß waschen. Hälfte Schale abreiben, Zitrone auspressen. Joghurt, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und -saft verrühren.
2.: Himbeeren verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen. Erst mit 4 EL Joghurt, dann mit übrigem Joghurt verrühren. Sahne steif schlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen.
3.: Unter den Joghurt heben. Hälfte Himbeeren unterheben.
4.: 1 kleine flache Form (gut 1⁄2 l Inhalt) kalt ausspülen. Creme einfüllen. Abgedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen.
5.: Übrige Beeren, bis auf 10 Stück, und Puderzucker pürieren. Terrine stürzen und in Scheiben bzw. Ecken schneiden. Mit Soße und Rest Himbeeren anrichten.