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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Blatt weiße Gelatine

1 Bio-Zitrone

300 g Vollmilchjoghurt

150 g Sahnejoghurt

3-4 EL Zucker

400–500 g Himbeeren

200 g Schlagsahne

1 Bourbon-Vanillezucker

1-2 EL Puderzucker

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Zubereitung

Gelatine kalt einweichen. Zitrone heiß waschen. Hälfte Schale abreiben, Zitrone auspressen. Joghurt, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und -saft verrühren.

Himbeeren verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen. Erst mit 4 EL Joghurt, dann mit übrigem Joghurt verrühren. Sahne steif schlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen.

Unter den Joghurt heben. Hälfte Himbeeren unterheben.

1 kleine flache Form (gut 1⁄2 l Inhalt) kalt ausspülen. Creme einfüllen. Abgedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen.

Übrige Beeren, bis auf 10 Stück, und Puderzucker pürieren. Terrine stürzen und in Scheiben bzw. Ecken schneiden. Mit Soße und Rest Himbeeren anrichten.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
9 g Eiweiß
23 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 8/2010

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