Kartoffelcremesuppe mit Roastbeef

Aus LECKER 6/2013

Lecker

18.06.2013, 00:00 Uhr

Kartoffelcremesuppe mit Roastbeef Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 kg Kartoffeln

1 EL Butter

½ l Milch

2 EL Gemüsebrühe (instant)

2 Lauchzwiebeln

2 Möhren

4 Radieschen

4 Scheiben Roastbeefaufschnitt (à ca. 25 g)

2 EL Meerrettich (Glas)

Salz

Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Butter im großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. 1 1⁄4 l Wasser und Milch angießen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Roastbeefscheiben halbieren.

Meerrettich unter die Suppe rühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Möhren zugeben und ca. 5 Minuten weitergaren. Lauchzwiebeln 1 Minute vor Ende der Garzeit zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit Radieschen und Roastbeef anrichten.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
15 g Eiweiß
7 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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