Kartoffelcremesuppe mit Roastbeef

Name: Kartoffelcremesuppe mit Roastbeef
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 kg Kartoffeln; 1 EL Butter; 1⁄2 l Milch; 2 EL Gemüsebrühe (instant); 2 Lauchzwiebeln; 2 Möhren; 4 Radieschen; 4 Scheiben Roastbeefaufschnitt (à ca. 25 g); 2 EL Meerrettich (Glas); Salz, Pfeffer; Muskat

Aus LECKER 6/2013

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Kartoffelcremesuppe mit Roastbeef Rezept

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Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kg Kartoffeln
1 EL Butter
1⁄2 l Milch
2 EL Gemüsebrühe (instant)
2 Lauchzwiebeln
2 Möhren
4 Radieschen
4 Scheiben Roastbeefaufschnitt (à ca. 25 g)
2 EL Meerrettich (Glas)
Salz, Pfeffer
Muskat

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2.: Butter im großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. 1 1⁄4 l Wasser und Milch angießen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
3.: Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Roastbeefscheiben halbieren.
4.: Meerrettich unter die Suppe rühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Möhren zugeben und ca. 5 Minuten weitergaren. Lauchzwiebeln 1 Minute vor Ende der Garzeit zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5.: Mit Radieschen und Roastbeef anrichten.