Kartoffelcremesuppe mit Roastbeef

Aus LECKER 6/2013

18.06.2013, 00:00 Uhr

Kartoffelcremesuppe mit Roastbeef Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 kg Kartoffeln

1 EL Butter

½ l Milch

2 EL Gemüsebrühe (instant)

2 Lauchzwiebeln

2 Möhren

4 Radieschen

4 Scheiben Roastbeefaufschnitt (à ca. 25 g)

2 EL Meerrettich (Glas)

Salz

Pfeffer

Muskat

Zubereitung

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

2

Butter im großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. 1 1⁄4 l Wasser und Milch angießen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

3

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Roastbeefscheiben halbieren.

4

Meerrettich unter die Suppe rühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Möhren zugeben und ca. 5 Minuten weitergaren. Lauchzwiebeln 1 Minute vor Ende der Garzeit zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5

Mit Radieschen und Roastbeef anrichten.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
15 g Eiweiß
7 g Fett
44 g Kohlenhydrate