Kartoffelcremesuppe mit Roastbeef
Aus LECKER 6/2013
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kg Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 1⁄2 l Milch
- 2 EL Gemüsebrühe (instant)
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Möhren
- 4 Radieschen
- 4 Scheiben Roastbeefaufschnitt (à ca. 25 g)
- 2 EL Meerrettich (Glas)
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 2.
- Butter im großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. 1 1⁄4 l Wasser und Milch angießen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
- 3.
- Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Roastbeefscheiben halbieren.
- 4.
- Meerrettich unter die Suppe rühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Möhren zugeben und ca. 5 Minuten weitergaren. Lauchzwiebeln 1 Minute vor Ende der Garzeit zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 5.
- Mit Radieschen und Roastbeef anrichten.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 310 kcal
- 15g Eiweiß
- 7g Fett
- 44g Kohlenhydrate
