Kartoffelsuppe mit Cabanossi

Lecker

Kartoffelsuppe mit Cabanossi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

150 g Cabanossi

1-2 EL Öl

1-2 EL Gemüsebrühe (instant)

Salz, weißer Pfeffer

100 g Schlagsahne

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden

Öl in einem Topf erhitzen. Wurst darin unter Wenden kurz anbraten, herausnehmen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen. Aufkochen und die Brühe darin auflösen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen

Einige Kartoffelwürfel und Knoblauchscheiben herausnehmen. Rest in der Brühe fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurst zugeben und erhitzen

Suppe mit Sahne verfeinern. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit Rest Kartoffeln und Knoblauch über die Suppe streuen

EXTRA-TIPP

Statt der Cabanossi eignen sich auch preiswertere

Würstchen, z. B. Wiener oder Krakauer