Knusprige Parmesanröllchen mit Lachs

Name: Knusprige Parmesanröllchen mit Lachs
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Stück
Ingredients: Parmesan (Stück): 300 g; Dill: 4 Stiel(e); mittelscharfer Senf: 2 EL; Honig: 2 TL; Rucola (Rauke): 50 g; Graved Lachs: 8 Scheiben (ca. 150 g); Backpapier

Aus kochen & genießen 6/2013

Knusprige Parmesanröllchen mit Lachs Rezept

Zutaten

300 g Parmesan (Stück)
4 Stiel(e) Dill
2 EL mittelscharfer Senf
2 TL Honig
50 g Rucola (Rauke)
8 Scheiben (ca. 150 g) Graved Lachs
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Parmesan grob raspeln. Auf jedes Backblech aus Parmesan 4 Kreise (à ca. 8 cm Ø) streuen.
2.: Im Ofen 7–10 Minuten backen, bis der Parmesan zusammengeschmolzen ist.
3.: Parmesankreise nur kurz abkühlen lassen, sodass sie sich noch an den Seiten zu Röllchen hochbiegen lassen. Dann vollständig auskühlen lassen.
4.: Dill waschen und fein schneiden. Senf, Honig und Dill verrühren. Rucola waschen, trocken schütteln und kleiner schneiden. In jedes Parmesanröllchen 1 Scheibe Lachs und Rucola verteilen. Honig-Senf-Soße dazureichen.