Penne in Tomatensoße mit Graved Lachs

Aus LECKER 12/2014

Lecker

10.11.2015, 00:00 Uhr

Penne in Tomatensoße mit Graved Lachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (9)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Zucker

Pfeffer

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 EL Oliven (ohne Stein)

3 EL Pinienkerne

400 g Penne (z. B. Rigatoni)

2 EL Olivenöl

3 EL heller Balsamico-Essig

1 Packung (500 g)stückige Tomaten

200 g Graved Lachs

2 Stiele Basilikum

grober Pfeffer zum Bestreuen

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Zubereitung

Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Oliven kleiner hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 1 EL Zucker darüberstreuen und unter Rühren kurz karamellisieren. Mit Essig ablöschen.

Tomaten und Oliven zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Lachs in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soße und Lachs unter die Nudeln heben, kurz erhitzen. Mit Pinienkernen, Basilikum und grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
28 g Eiweiß
17 g Fett
83 g Kohlenhydrate

Lecker

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