Kohlrabi-Kartoffelsuppe mit Räucherlachs und Kresse

Kohlrabi-Kartoffelsuppe mit Räucherlachs und Kresse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Kartoffeln 
  • 1 (ca. 450 g)  Kohlrabi 
  • 1   Zwiebel 
  • 2 EL  Öl 
  • 700 ml  Gemüsebrühe 
  • 100 Schlagsahne 
  • 1   Beet Gartenkresse 
  • 100 Räucherlachs 
  •     Salz 
  •     gemahlene Muskatnuss 
  •     Pfeffer aus der Mühle 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Kartoffeln schälen, waschen. Kohlrabi schälen. Beides würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln
2.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten. Kartoffeln und Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen
3.
Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Ca. 4 EL Gemüse als Einlage aus der Suppe nehmen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken
4.
Suppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten. Gemüse und Lachs daraufgeben. Mit Kresse und Pfeffer garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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