Kräuter-Pfannkuchen-Röllchen mit Graved Lachs und Meerettichcreme
Zutaten
2 Eier (Gr. M)
300 ml Milch
Salz
Pfeffer
2 EL tiefgefrorene Kräuter der Provence
200 g Mehl
4 TL Öl
250 g Schmand
2 TL Meerrettich (Glas)
400 g Graved Lachs in Scheiben
rosa Beeren zum Bestreuen
Zubereitung
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren. Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen
1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (22 cm Ø) erhitzen. 1/4 des Teiges hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen. Aus übrigem Teig weitere 3 Pfannkuchen backen. Auf Küchenpapier auskühlen lassen
Schmand mit Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen mit Meerrettichschmand bestreichen. Lachsscheiben darauf verteilen, aufrollen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Evtl. mit Holzspießen zustecken. Auf einem Teller anrichten und mit rosa Beeren bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 620 kcal
- 37 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
