Kräuter-Pfannkuchen-Röllchen mit Graved Lachs und Meerettichcreme
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
2 Eier (Gr. M)
300 ml Milch
Salz
Pfeffer
2 EL tiefgefrorene Kräuter der Provence
200 g Mehl
4 TL Öl
250 g Schmand
2 TL Meerrettich (Glas)
400 g Graved Lachs in Scheiben
rosa Beeren zum Bestreuen
Zubereitung
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren. Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen
1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (22 cm Ø) erhitzen. 1/4 des Teiges hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen. Aus übrigem Teig weitere 3 Pfannkuchen backen. Auf Küchenpapier auskühlen lassen
Schmand mit Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen mit Meerrettichschmand bestreichen. Lachsscheiben darauf verteilen, aufrollen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Evtl. mit Holzspießen zustecken. Auf einem Teller anrichten und mit rosa Beeren bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 620 kcal
- 37 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
