Kresse-Cremesuppe mit Krabben

Name: Kresse-Cremesuppe mit Krabben Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2-3 Kartoffeln (ca. 250 g); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter oder Margarine; 100 ml Weißwein; 2-3 TL Gemüsebrühe; 2-3 Beete Kresse; 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Zitronensaft; 100 g Nordseekrabbenfleisch

Lecker

Kresse-Cremesuppe mit Krabben Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2-3 Kartoffeln (ca. 250 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter oder Margarine
100 ml Weißwein
2-3 TL Gemüsebrühe
2-3 Beete Kresse
150 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft
100 g Nordseekrabbenfleisch

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln kurz mitdünsten. Alles mit Wein und 3⁄4 l Wasser ablöschen.

Aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Kresse waschen und vom Beet schneiden. Ca. 3⁄4 Kresse in die Suppe rühren. Alles fein pürieren. 100 g Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe mit dem Krabbenfleisch, Rest Sahne in Schlieren und übriger Kresse anrichten.