Kürbis Gulasch

Lecker

04.03.2009, 13:24 Uhr

Kürbis Gulasch Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Lammfleisch aus der Keule

2 EL Öl

150 g Schalotten

1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer

1 kg Kürbis

2 EL Mehl

Salz

weißer Pfeffer

4 TL Honig

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Schalotten schälen, vierteln und kurz mit anbraten. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen.

Ingwer schälen, fein würfeln und zum Gulasch geben. Ca. 40 Minuten schmoren. Kürbis waschen und in Spalten schneiden. Kerne und weichen Innenteil aus dem Kürbisfleisch herauslösen. Das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln.

Nach 20 Minuten Schmorzeit zum Gulasch geben. Mehl in wenig Wasser verquirlen, ins Gulasch rühren und nochmals durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal

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