Lachs aus dem Ofen mit Spinat und Ricotta-Mandel-Creme

Name: Lachs aus dem Ofen mit Spinat und Ricotta-Mandel-Creme
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 50 g Parmesankäse; 150 g Ricotta Käse; 75 g gemahlene Mandeln; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; 100 g Babyspinat; 800 g Lachsfilet ohne Haut; 3 EL Olivenöl; Fett für die Form; Küchengarn

(1) 5 Sterne von 5

Lachs aus dem Ofen mit Spinat und Ricotta-Mandel-Creme Rezept

Zutaten

2 Knoblauchzehen
50 g Parmesankäse
150 g Ricotta Käse
75 g gemahlene Mandeln
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
100 g Babyspinat
800 g Lachsfilet ohne Haut
3 EL Olivenöl
Fett
Küchengarn

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan reiben. Ricotta, Mandeln, Knoblauch, Parmesan und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat waschen, evtl. putzen und gut abtropfen lassen
2.: Lachs der Länge nach waagerecht einschneiden, ohne die Hälften zu trennen. Ricottamischung, bis auf 3 EL, in den Lachs streichen und die Hälfte des Spinats darauflegen. Übrige Ricottamasse auf den Lachs streichen, mit restlichem Spinat belegen
3.: Fisch mit Küchengarn zusammenbinden und in eine gefettete ofenfeste Form geben. Lachs mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Lachs herausnehmen und mit dem entstandenen Sud servieren