Lachs-Avocado-Tatar in Chicoree-Schiffchen

Name: Lachs-Avocado-Tatar in Chicoree-Schiffchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Chicorée; 1/2 Bund Schnittlauch; 200 g Baby Leaf Salatmischung; ca. 10 g Ingwer; 1 (ca. 30 g) Schalotte; Saft von 1 Zitrone; 2 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 4 EL Öl; 200 g Lachs; 1 (ca. 200 g) Avocado

Lecker

25.08.2014, 11:17 Uhr

Lachs-Avocado-Tatar in Chicoree-Schiffchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Chicorée

½ Bund Schnittlauch

200 g Baby Leaf Salatmischung

ca. 10 g Ingwer

1 (ca. 30 g) Schalotte

Saft von 1 Zitrone

2 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

1 TL Honig

4 EL Öl

200 g Lachs

1 (ca. 200 g) Avocado

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Zubereitung

Vom Chicorée die äußeren Blätter entfernen. Restliche Blätter ablösen, waschen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in schräge Ringe schneiden. Baby Leaf Salat waschen und abtropfen lassen

Für die Vinaigrette Ingwer und Schalotte schälen, fein hacken. 3 EL Zitronensaft, Essig, Ingwer, Schalotte, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen

Lachs klein würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, fein würfeln und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Lachs und Avocado mischen und mit 2/3 der Vinaigrette beträufeln. Restliche Vinaigrette über den Baby Leaf Salat geben. Lachs-Avocado-Tatar in Chicorée-Blätter füllen und mit dem Salat auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
12 g Eiweiß
26 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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