Lachssteaks auf Blattspinat

Name: Lachssteaks auf Blattspinat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 4 Lachssteaks (à ca. 150 g; ohne Haut und Gräten); 1 (30 g) Zubereitung; 1-2 TL Zitronensaft

(2) 3 Sterne von 5

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Zutaten

ca. 1 kg Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
4 Lachssteaks (à ca. 150 g; ohne Haut und Gräten)
1 (30 g) Zubereitung
1-2 TL Zitronensaft

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In 1 EL heißer Butter andünsten. Spinat darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
2.: Lachs trockentupfen. 1 EL Butter erhitzen (z. B. in einer Grillpfanne). Lachs darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: 1/8 l Wasser erwärmen. Beutelinhalt einrühren und aufkochen. 125 g Butter in Stückchen bei schwacher Hitze nach und nach darunterschlagen. Mit Zitronensaft abschmecken
4.: Lachssteaks auf dem Blattspinat anrichten. Dazu schmecken Petersilien-Kartoffeln oder Reis
5.: Getränk: kühler Weißwein