Lachstatar auf Pumpernickel

Lecker

19.02.2009, 20:11 Uhr

Lachstatar auf Pumpernickel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

200 g Lachs

2 Stiel(e) frischer oder

2 TL TK-Dill

1/2-1 TL eingelegte grüne

Pfefferkörner (Glas)

ca. 2 TL Zitronensaft

evtl. 2 TL Aquavit

einige Salatblätter

evtl. 1 Zitrone

8 Pumpernickel-Taler

2 TL Butter

4 TL Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel schälen. Zwiebel und Lachs in kleine Würfel schneiden. Dill waschen und fein schneiden. Pfefferkörner fein zerstoßen oder hacken. Alles mit Zitronensaft und Aquavit mischen

Salat waschen, trockenschütteln und kleiner zupfen. Zitrone waschen und in 8 Scheiben schneiden. Pumpernickel dünn mit Butter bestreichen und das Lachstatar darauf verteilen. Mit Zitronenscheiben auf Salat anrichten. Crème fraîche dazureichen

EXTRA-TIPPS

Das Lachstatar lässt sich auch gut am Tag vorher zubereiten; dann abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zum Lachstatar schmeckt auch Sahne-Meerrettich prima. Diesen entweder aufs Brot streichen oder als Tuff darauf setzen. Für die größere Runde: Pumpernickel und Brot nach Wahl oder Cräcker belegen und auf einer Platte anrichten

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
11 g Eiweiß
12 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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