Lauch-Käse-Salat mit geräucherter Putenbrust

Name: Lauch-Käse-Salat mit geräucherter Putenbrust
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 500 g; Stangen Porree (Lauch): 4 (ca. 900 g); Salz; Goudakäse: 600 g; geräucherte Putenbrust: 350 g; Apfel-Essig: 6 EL; Pfeffer; Öl: 4 EL; Feigensenf: 2 EL; Schmand: 200 g; Salat-Mayonnaise: 200 g; eventuell 3–4 EL Milch; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

(1) 5 Sterne von 5

Lauch-Käse-Salat mit geräucherter Putenbrust Rezept

Zutaten

500 g Kartoffeln
4 (ca. 900 g) Stangen Porree (Lauch)
Salz
600 g Goudakäse
350 g geräucherte Putenbrust
6 EL Apfel-Essig
Pfeffer
4 EL Öl
2 EL Feigensenf
200 g Schmand
200 g Salat-Mayonnaise
eventuell 3–4 EL Milch
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen, auskühlen lassen. Porree putzen, längs halbieren und waschen, in Streifen schneiden. Porree ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Gouda und Putenbrust in Würfel schneiden. Kartoffeln halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Lauch, Käse und Pute vermengen
2.: 4 EL Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in dünnem Strahl darunterschlagen. Vinaigrette unter den Salat mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Feigensenf, Schmand und Mayonnaise verrühren. Mit 2 EL Essig und eventuell noch etwas Milch flüssiger rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatcreme über den Salat träufeln, gemahlenen Pfeffer darüberstreuen. Dazu schmeckt Brot
3.: Wartezeit ca. 45 Minuten