Lemon-Squares

Name: Lemon-Squares
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 150 g Butter; 225 g Zucker; abgeriebene Schale von 3 unbehandelten Zitronen; 1 Prise Salz; 175 g Mehl; 4 Eier (Größe M); 125 g Crème double; Saft von 3 Zitronen (ca. 175 ml); 1 EL Puderzucker; Fett für die Form

(7) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

150 g Butter
225 g Zucker
abgeriebene Schale von 3 unbehandelten Zitronen
1 Prise Salz
175 g Mehl
4 Eier (Größe M)
125 g Crème double
Saft von 3 Zitronen (ca. 175 ml)
1 EL Puderzucker
Fett für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter mit 25 g Zucker, Schale von 1/2 Zitrone, Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine dicht schließende, quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten. Teig hineingeben und mit den Händen zu einem flachen Boden drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Boden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Eier und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten dick-cremig rühren. Crème double unterrühren. Zitronensaft und restliche abgeriebene Schale unter die Eiercreme rühren
3.: Zitronencreme auf den Boden gießen. Im Backofen bei gleicher Temperatur 20–25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben
4.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden