Linguine mit Lachs-Dillsoße

Name: Linguine mit Lachs-Dillsoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Linguine; Salz; 400 g Lachsfilet; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 2 EL Cognac; 250 ml Fischfond; 200 g Schlagsahne; 1 Packung (50 g) Krebs-Suppen-Paste; Pfeffer; 2-3 EL Limettensaft; 1 Bund Dill

Lecker

16.02.2009, 10:33 Uhr

Linguine mit Lachs-Dillsoße Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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5,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Linguine

Salz

400 g Lachsfilet

1 Zwiebel

1 EL Öl

2 EL Cognac

250 ml Fischfond

200 g Schlagsahne

1 Packung (50 g) Krebs-Suppen-Paste

Pfeffer

2-3 EL Limettensaft

1 Bund Dill

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin portionsweise goldbraun braten.

Herausnehmen und beiseite stellen. Bratfett mit Cognac, Fond und Sahne ablöschen. Krebspaste einrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen und Fähnchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen.

Dill fein hacken und in die Soße rühren. Lachs zufügen und vorsichtig unterheben. Nudeln und Lachssoße auf Tellern anrichten. Mit restlichem Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
30 g Eiweiß
34 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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