Matjes mit Gnocchi-Bohnen-Pfanne
Zutaten
Personen
- 200 g tiefgefrorene grüne Bohnen
- Salz
- 1 Dose (425 ml; Abtropfgewicht 240 g) weiße Bohnenkerne
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl
- 600 g Gnocchi (Kühlregal)
- einige Stiele Oregano
- einige Stiele Salbei
- einige Stiele Basilikum
- 4 doppelte Matjesfilets
- schwarzer Pfeffer
- 4 EL Basilikum-Pesto
- Zitronenspalten zum Garnieren
Zubereitung
1
Tiefgefrorene Bohnen in wenig Salzwasser 3-5 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Weiße Bohnen ebenfalls abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2
Gnocchi darin unter häufigem Wenden goldbraun braten. Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest hacken. Matjes mit den Kräutern bestreuen. Zwiebel zu den Gnocchi geben, 1-2 Minuten mitbraten.
3
Bohnen zufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto darüberträufeln. Matjes mit den Gnocchi servieren. Mit beiseite gelegten Kräutern und Zitrone garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 589 kcal
- 21 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 67 g Kohlenhydrate
