Möhren-Ingwer-Suppe mit Nordseekrabben

Name: Möhren-Ingwer-Suppe mit Nordseekrabben
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Möhren; 1 Zwiebel; 80 g Ingwerknolle; 1 EL Butter; 1 Currypulver; 1 l Gemüsebrühe; 1/4 Bund Schnittlauch; 100 g Nordseekrabbenfleisch; 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

(5) 3.2 Sterne von 5

Möhren-Ingwer-Suppe mit Nordseekrabben Rezept

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Zutaten

800 g Möhren
1 Zwiebel
80 g Ingwerknolle
1 EL Butter
1 Currypulver
1 l Gemüsebrühe
1/4 Bund Schnittlauch
100 g Nordseekrabbenfleisch
150 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin andünsten, mit Curry bestäuben. Möhrenstücke zufügen, ebenfalls andünsten. Ingwer zufügen und mit Brühe aufgießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen
2.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf wenige Spitzen, in grobe Röllchen schneiden. Krabbenfleisch waschen und trocken tupfen. Suppe pürieren, Sahne zugießen und nochmals kurz pürieren. Krabbenfleisch hineingeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen anrichten. Mit Schnittlauchröllchen und -spitzen garnieren bestreuen