Nudelsalat mit Bärlauchcreme

Name: Nudelsalat mit Bärlauchcreme
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; Pfeffer; Zucker; 500 g Broccoli; 1 Dose(n) (185 g) Thunfisch; 2 Eier; 1 Mini-Romana-Salat; 4-5 EL weißer Balsamico-Essig; 2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl); 300 g Vollmilch-Joghurt; 1 kleine Zwiebel; 1 Bund (ca. 50 g) Bärlauch; 50 g schwarze Oliven

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Zutaten

300 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
Pfeffer
Zucker
500 g Broccoli
1 Dose(n) (185 g) Thunfisch
2 Eier
1 Mini-Romana-Salat
4-5 EL weißer Balsamico-Essig
2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
300 g Vollmilch-Joghurt
1 kleine Zwiebel
1 Bund (ca. 50 g) Bärlauch
50 g schwarze Oliven

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen
2.: Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen
3.: Thunfisch abtropfen lassen und grob zerzupfen. Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden
4.: Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Joghurt unterrühren. Zwiebel schälen, hacken. Bärlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Beides unterheben, abschmecken
5.: 1 Ei in Spalten schneiden, 1 grob hacken. Nudeln, Broccoli, Thunfisch, Oliven, Salat, gehacktes Ei und Bärlauchcreme mischen, evtl. kurz ziehen lassen. Salat nochmals abschmecken. Mit Eispalten anrichten