Nudelsalat mit Mandarinen und Schinken

Name: Nudelsalat mit Mandarinen und Schinken
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Gabelspaghetti; Salz; 1 TL Öl; 1 (ca. 200 g) Porree; 1 Packung (300 g) Erbsen; 30 g Butter oder Margarine; 1 Dose(n) (315 ml) Mandarin-Orangen; 500 g Schinken; 3 EL Salatmayonnaise; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1 TL Senf; weißer Pfeffer; 2-3 EL Zitronensaft; 125 g Erdnüsse; Zitronenscheiben zum Garnieren

(3) 5 Sterne von 5

Nudelsalat mit Mandarinen und Schinken Rezept

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Zutaten

250 g Gabelspaghetti
Salz
1 TL Öl
1 (ca. 200 g) Porree
1 Packung (300 g) Erbsen
30 g Butter oder Margarine
1 Dose(n) (315 ml) Mandarin-Orangen
500 g Schinken
3 EL Salatmayonnaise
150 g Vollmilch-Joghurt
1 TL Senf
Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft
125 g Erdnüsse
Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spaghetti in Salzwasser und Öl 5-7 Minuten kochen. Danach abtropfen und abkühlen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Porreestreifen und Erbsen in heißem Fett kurz andünsten.
2.: Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Schinken in Streifen schneiden. Für die Soße Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 3 Esslöffel Mandarinensaft abschmecken.
3.: Spaghetti, Erdnüsse und alle vorbereiteten Zutaten vermischen. Danach mit der Soße vermengen und mindestens 1 Stunde abgedeckt durchziehen lassen. Vor dem Anrichten den Nudelsalat nochmals abschmecken.
4.: Mit Zitronenscheiben garnieren.