Ofen-Hähnchen auf Kartoffeln und Oliven
Überzogen mit einer frischen Marinade aus Zitronensaft und Olivenöl verbreiten Schenkelchen und Gemüse mediterranen Duft
Zutaten
2 Fenchel (ca. 400 g)
600 g Kartoffeln
4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)
150 g Oliven (mit Stein)
8 EL Olivenöl
8 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
6 Stiele Petersilie
Schritt 1
Fenchel waschen, vierteln und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dabei das Fenchelgrün beiseitelegen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
Schritt 2
Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Fenchel, Kartoffeln, Oliven, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.
Schritt 3
Alles in eine große Auflaufform geben, dabei die Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 1 ¼ Stunden braten. Petersilie waschen. Petersilie und Fenchelgrün grob hacken und über das Hähnchen streuen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Nährwerte
Pro Portion
- 700 kcal
- 61 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate