Ofen-Hähnchen auf Kartoffeln und Oliven
Überzogen mit einer frischen Marinade aus Zitronensaft und Olivenöl verbreiten Schenkelchen und Gemüse mediterranen Duft
Zutaten
2 Fenchel (ca. 400 g)
600 g Kartoffeln
4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)
150 g Oliven (mit Stein)
8 EL natives Olivenöl extra
8 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
6 Stiele Petersilie
Zubereitung
Fenchel waschen, vierteln und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dabei das Fenchelgrün beiseitelegen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Fenchel, Kartoffeln, Oliven, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.
Alles in eine große Auflaufform geben, dabei die Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 1 ¼ Stunden braten. Petersilie waschen. Petersilie und Fenchelgrün grob hacken und über das Hähnchen streuen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Nährwerte
Pro Portion
- 700 kcal
- 61 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
