One-Pot-Gnocchi mit Garnelen

Name: One-Pot-Gnocchi mit Garnelen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g TK-Garnelen (ohne Kopf und Schale); 1 Zucchini; 1 Aubergine; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 4 EL Öl; 500 g Gnocchetti (Kühlregal); 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; Salz; Pfeffer; Rosenpaprika; 1 TL flüssigen Honig; 100 g Babyspinat

Aus LECKER 6/2019

Lecker

14.07.2019, 00:00 Uhr

One-Pot-Gnocchi mit Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (80)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g TK-Garnelen (ohne Kopf und Schale)

1 Zucchini

1 Aubergine

2 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

4 EL Öl

500 g Gnocchetti (Kühlregal)

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

1 TL flüssigen Honig

100 g Babyspinat

Zubereitung

1

Garnelen auftauen lassen. Zucchini und Aubergine putzen, waschen, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden.

2

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gnocchetti darin 2–3 Minuten anbraten, herausnehmen. Garnelen waschen, trocken tupfen und im Bratfett ca. 3 Minuten anbraten. Knoblauch und Chilis kurz mitbraten. Herausnehmen.

3

2 EL Öl im Bratsatz erhitzen. Gemüse darin anbraten. Tomaten und 150 ml Wasser angießen. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Rosenpaprika und Honig würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern. Gnocchetti, Garnelen und Spinat zur Tomatensoße geben, kurz erwärmen und abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

440 kcal
28 g Eiweiß
13 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

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