Orangen-Hähnchen mit Bandnudeln
Zutaten
3 EL Olivenöl
1 TL Edelsüßpaprika
1 TL Kurkuma
1 TL getrockneter Oregano
4 (à 150 g) Hähnchenfilets
4 kleine Zucchini
150 g Schalotten
4 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 Bund Thymian
2 Orangen
Salz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe (instant)
400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
Zubereitung
2 Esslöffel Öl, Paprika, Kurkuma und Oregano verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Zucchini putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Knoblauch mit dem Messerrücken leicht zerdrücken. Chilischoten putzen und waschen. Thymian waschen. Alles auf ein Backblech geben. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Saft dabei auf das Backblech tropfen lassen. Orangen in Scheiben schneiden und dazulegen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten anbraten. Auf das Gemüse legen, Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen. Bandnudeln mit dem Orangenhähnchen auf einer Platte anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 670 kcal
- 49 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 89 g Kohlenhydrate
