Putengulasch mit Basilikum-Tomaten-Pesto

Name: Putengulasch mit Basilikum-Tomaten-Pesto
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 Basilikum; 200 g stückige Tomaten (aus der Packung); abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 500 g Putenbrust; je 1 große rote, gelbe und grüne Paprikaschote; 250 g Stangensellerie; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1-2 EL heller Soßenbinder

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Knoblauchzehen

2 Basilikum

200 g stückige Tomaten (aus der Packung)

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

500 g Putenbrust

je 1 große rote, gelbe und grüne Paprikaschote

250 g Stangensellerie

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1-2 EL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Für das Pesto Knoblauch schälen, fein hacken. Basilikum waschen und trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in feine Streifen schneiden. Stückige Tomaten, Knoblauch, Basilikumstreifen und Zitronenschale vermengen. Zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen Putenfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen, würfeln. Sellerie ebenfalls putzen, waschen und in kleine Stükke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zufügen. Ebenfalls kurz mit anbraten. Alles mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Soßenbinder einstreuen, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenpfanne mit dem Pesto und Basilikum garniert anrichten

Schale + Teller: Waechtersbach

Tuch: Meyer Mayor

Untersetzer: Bella Cucina

Nährwerte

Pro Person

270 kcal

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