Quinoa-Salat mit Feta

Name: Quinoa-Salat mit Feta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Quinoa; Salz; Pfeffer; 2 Zucchini (ca. 250 g); 250 g Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 150 g Feta; 1/2 Töpfchen Basilikum; 80 g Haselnüsse; 2 TL Olivenöl; 1 TL Weißweinessig

Aus LECKER 4/2015

Lecker

19.11.2015, 00:00 Uhr

Quinoa-Salat mit Feta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Feine Erbsensuppe mit Knusper-Feta

30 Min.

Kritharaki-Salat mit Feta, Gurken und Tomaten - Foto: ShowHeroes

Griechischer Kritharaki-Salat

5,0

30 Min.

Saganaki: Gebackener Feta wie vom Griechen

5,0

20 Min.

01. Mai 2024

Feta-Hacksteaks mit Gemüse und Pommes

Wenn's schnell gehen soll, dürfen es auch mal TK-Pommes und ein fertiger Gemüsemix sein. Die saftig gefüllten Frikadellen machen wir dafür flott selbst.

30 Min.

Gefüllte Spitzpaprika

4,4 (28)

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Quinoa

Salz

Pfeffer

2 Zucchini (ca. 250 g)

250 g Kirschtomaten

1 kleine rote Zwiebel

150 g Feta

½ Töpfchen Basilikum

80 g Haselnüsse

2 TL Olivenöl

1 TL Weißweinessig

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Quinoa abspülen und abtropfen lassen. 400 ml Wasser mit 1⁄2 TL Salz aufkochen. Quinoa einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen.

Zucchini putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Feta grob zerbröckeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken.

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schale zwischen zwei Lagen Geschirrtuch abrubbeln. Nüsse grob hacken. Alle Salatzutaten mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
16 g Eiweiß
24 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.