Raclette mit Lachs und Granatapfel

Name: Raclette mit Lachs und Granatapfel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Lachsfilet ohne Haut; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 50 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne; 150 g Cambozola (Blauschimmelkäse); 8 Stiele Koriander; 4 EL Granatapfelkerne

(3) 4.3 Sterne von 5

Raclette mit Lachs und Granatapfel Rezept

Zutaten

250 g Lachsfilet ohne Haut
2 EL Olivenöl
Salz
1 EL Zitronensaft
50 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
150 g Cambozola (Blauschimmelkäse)
8 Stiele Koriander
4 EL Granatapfelkerne

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Lachs trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin bei starker Hitze ca. 1 Minute rundherum anbraten, mit Salz und Zitronensaft würzen. Erdnüsse grob hacken. Cambozola in 8 gleich große Scheiben schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln.
2.: Lachs und Erdnusskerne in Raclettepfännchen geben. Cambozola darauf verteilen und unter dem heißen Raclettegrill gratinieren. Anschließend mit Koriander und Granatapfelkernen bestreuen.