Reissalat mit gebratenem Hähnchen
Zutaten
Personen
- 200 g Basmatireis
- Salz
- Pfeffer
- 1 (500 g) Chinakohl
- 1 gelbe Paprikaschote
- 200 g Stangensellerie
- 1 Papaya
- 200 ml Orangensaft
- 150 ml Chilisoße
- 1-2 EL Weißweinessig
- Cayennepfeffer
- 400 g Hähnchenfilet
- 2 EL Öl
- 75 g geröstete Erdnüsse
Zubereitung
1
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen, kalt abspülen und auskühlen lassen.
2
Chinakohl, Paprika und Stangensellerie putzen und waschen. Kohl und Paprika in Streifen, Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden. Papaya halbieren, die Kerne entfernen. Frucht schälen und würfeln.
3
Saft, Chilisoße und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, mind. 30 Minuten durchziehen lassen.
4
Filet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin 6–8 Minuten goldbraun braten. Den Salat noch mal abschmecken. Erdnüsse grob hacken und mit dem Fleisch auf dem Salat anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 587 kcal
- 39 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
