Rucolasalat mit Orange und Putenfilets

Name: Rucolasalat mit Orange und Putenfilets
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Orangen; 200 g Rucola; 2 rote Zwiebeln; 1 Knolle Fenchel; 2 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 1 TL flüssigen Honig; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 250 g Putenbrust; 1 TL Chiliflocken

Lecker

08.07.2016, 00:00 Uhr

Rucolasalat mit Orange und Putenfilets Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

60 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Orangen

200 g Rucola

2 rote Zwiebeln

1 Knolle Fenchel

2 EL heller Balsamico-Essig

1 TL Senf

1 TL flüssigen Honig

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

250 g Putenbrust

1 TL Chiliflocken

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Zubereitung

Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken. Rauke verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Essig, Orangensaft, Senf und Honig verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pute waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Chiliflocken würzen. Pute aus der Pfanne nehmen. Rauke, Zwiebelringe, Orangenfilets, Fenchel- und Putenstreifen vermengen. Salat auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
18 g Eiweiß
11 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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