Rumpsteak mit Zwiebel-Bier-Soße

Name: Rumpsteak mit Zwiebel-Bier-Soße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g Feldsalat; 2 große Zwiebeln; 1 TL Mehl; 6 EL Öl; 4 Rumpsteaks (à ca. 160 g); 200 g Kirschtomaten; 3 EL Apfelessig; 250 ml dunkles Bier; 1 TL Rinderbrühe (instant); 1 TL Speisestärke

Aus LECKER 3/2017

(5) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

150 g Feldsalat
2 große Zwiebeln
1 TL Mehl
6 EL Öl
4 Rumpsteaks (à ca. 160 g)
200 g Kirschtomaten
3 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer, brauner Zucker
250 ml dunkles Bier
1 TL Rinderbrühe (instant)
1 TL Speisestärke
Alufolie

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen. 1 fein würfeln, 1 in Ringe schneiden. Ringe in Mehl wenden, in 1 EL Öl braten und herausnehmen. Steaks trocken tupfen und in 2 EL Öl von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in Folie wickeln.
2.: Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Bier, 150 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser verrühren, Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker würzen. Salat, Tomaten und Vinaigrette mischen. Alles anrichten. Dazu: Pommes.