Rumpsteak mit Zwiebel-Bier-Soße

Aus LECKER 3/2017

Lecker

Rumpsteak mit Zwiebel-Bier-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (27)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Feldsalat

2 große Zwiebeln

1 TL Mehl

6 EL Öl

4 Rumpsteaks (à ca. 160 g)

200 g Kirschtomaten

3 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

brauner Zucker

250 ml dunkles Bier

1 TL Rinderbrühe (instant)

1 TL Speisestärke

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Zubereitung

Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen. 1 fein würfeln, 1 in Ringe schneiden. Ringe in Mehl wenden, in 1 EL Öl braten und herausnehmen. Steaks trocken tupfen und in 2 EL Öl von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in Folie wickeln.

Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Bier, 150 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser verrühren, Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker würzen. Salat, Tomaten und Vinaigrette mischen. Alles anrichten. Dazu: Pommes.

Nährwerte

Pro Portion

370 kcal
37 g Eiweiß
19 g Fett
11 g Kohlenhydrate