Scharfe Hackfleisch-Paprika-Pfanne

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Scharfe Hackfleisch-Paprika-Pfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose(n)  (425 ml) Kichererbsen (netto: 400 g; Abtr.gew.: 240 g) 
  • 300 rote Paprikaschoten 
  • 100 Lauchzwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 2-3 EL  Olivenöl 
  • 400 gemischtes Hackfleisch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Chilipulver 
  •     Kreuzkümmel 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 250 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 3 Stiel(e)  Minze 
  • 200 Magermilch-Joghurt 
  •     einige Spritzer Zitronensaft 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Hackfleisch darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel würzen. Paprika, Lauchzwiebeln und Kichererbsen zufügen. Tomatenmark einrühren. Weitere 5 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Brühe ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen, eventuell nachwürzen. Minze waschen, bis auf einige Blättchen zum Bestreuen, Blätter fein hacken. Mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Als Klecks auf die Hackpfanne geben, Rest dazureichen. Mit Minzblättchen bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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