Schnelle Lachs-Spinat-Lasagne

Name: Schnelle Lachs-Spinat-Lasagne
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 750 g tiefgefrorener Blattspinat; 1 gelbe Zucchini; 350 g Ricottakäse; 150 g Schlagsahne; 1 TL Speisestärke; Salz; Pfeffer; 9 Lasagneblätter; 4 Stiel(e) Basilikum; 250 g Lachsfilet; 1 TL Butter; geriebene Muskatnuss; 40 g Parmesankäse; 40 g Pinienkerne; Öl für die Lasagneblätter

(3) 2.7 Sterne von 5

Zutaten

750 g tiefgefrorener Blattspinat
1 gelbe Zucchini
350 g Ricottakäse
150 g Schlagsahne
1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
9 Lasagneblätter
4 Stiel(e) Basilikum
250 g Lachsfilet
1 TL Butter
geriebene Muskatnuss
40 g Parmesankäse
40 g Pinienkerne
Öl für die Lasagneblätter

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spinat rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen. Zucchini waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Ricotta, Sahne und Stärke verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Lasagneblätter in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten vorgaren, dann mit kaltem Wasser abschrecken, mit etwas Öl vorsichtig vermengen. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen in Streifen schneiden.
3.: Lachs in dünne Scheiben schneiden. Butter erhitzen, den Spinat 2-3 Minuten andünsten, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Zum Schluss die Basilikumstreifen zum Spinat geben. Boden der Auflaufform mit Ricottacreme bestreichen, mit 3 Lasagneblättern bedecken.
4.: Hälfte Spinat, Zucchini und Lachsstreifen auf die Lasagneblätter geben und mit 1/3 der Ricottacreme bestreichen. 3 Lasagneblätter, Rest Spinat, Zucchini und Lachs einschichten und mit 1/3 Ricottacreme bestreichen.
5.: Mit 3 Lasagneblättern und dem übrigen Ricotta abschließen. Oberfläche mit Pinienkernen und Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
6.: Lasagne aus dem Backofen nehmen, mit Rest Basilikum garnieren und sofort servieren.