Schneller Kichererbsensalat mit Feta

Name: Schneller Kichererbsensalat mit Feta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose (850 ml) Kichererbsen; 4 Tomaten; 1 Granatapfel; 1 rote Zwiebel; 5 Stiele Koriander; 5 Stiele Dill; 3 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL gutes Olivenöl; 200 g Feta

Aus LECKER 12/2013

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (850 ml) Kichererbsen

4 Tomaten

1 Granatapfel

1 rote Zwiebel

5 Stiele Koriander

5 Stiele Dill

3 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL gutes Olivenöl

200 g Feta

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Zubereitung

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, in dünne Spalten schneiden und evtl. entkernen. Granatapfel halbieren, Kerne aus der Frucht lösen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

Kräuter waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen.

Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, anrichten. Feta darüberbröckeln.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
16 g Eiweiß
22 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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