Schneller Kichererbsensalat mit Feta

Aus LECKER 12/2013
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Schneller Kichererbsensalat mit Feta Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose(n)  (850 ml) Kichererbsen 
  • 4   Tomaten 
  • 1   Granatapfel 
  • 1   rote Zwiebel 
  • 5 Stiel(e)  Koriander und Dill 
  • 3 EL  Bal­samico-Essig 
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  • 4 EL  gutes Olivenöl 
  • 200 Fetakäse 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, in dünne Spalten schneiden und evtl. entkernen. Granatapfel halbieren, Kerne aus der Frucht lösen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2.
Kräuter waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen.
3.
Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, anrichten. Feta darüberbröckeln.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 16g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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