Schweinefilet auf Lauch-Bandnudeln

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Schweinefilet auf Lauch-Bandnudeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Schweinefilet 
  • 1-2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   Stange Porree (Lauch) 
  • 1 Packung (400 g)  frische Bandnudeln (Kühlregal) 
  • 100 geröstete Paprika (Glas) 
  • 2 EL  Butter 
  •     Alufolie 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Filet waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten.
2.
Dabei ab und zu wenden. Inzwischen Porree putzen, waschen, in lange schmale Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Nudeln in kochendes Salzwasser geben, 2 Minuten ziehen und abtropfen lassen.
3.
Paprika abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden. Filet in Alufolie wickeln. Butter im Bratfett schmelzen. Nudeln, Porree und Paprika darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filet in Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 54g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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